Hozzávalók:

4 személy részére:

1 fiatal sütnivaló csirke, 125-220g gomba, 3-4 közepes hagyma, kívánság szerint 1-2 fokhagymagerezd, 125-200g átmosott szalonna vagy sertéshús, 40g növényiolaj, 1 teáskanál keményítõ, 2 evõkanál konyak, 1/2 liter vörösbor, 1/2 liter csirkehúslé, amit csirkeparólékból vagy leveskockából lehet elkészíteni, fûszerek: só, bors, rozmaring.

Legfontosabb konyhai eszköz:

1 nagy fõzõedény.

Elõkészítési idõ:

25 perc.

Fõzési idõ: 1-1 1/2 óra.

Elkészítés:

1. A csirkét 4-6 részre vágjuk és a csirkeaprólékot megfõzzük, ha levesként fel akarjuk használni.

2. Megpucoljuk a gombát, a lábakat eltávolítjuk és megmossuk. A kisebb gombákat egyben hagyjuk a nagyobbakat szeletekre vágjuk.

3. Hagymát megpucoljuk, lehet egyben hagyni vagy mint a gombát szeletelni.

4. A szalonnát vagy a sertéshúst kockára vágjuk és forró olajban ropogósra sütjük.

5. Kivesszük és félretesszük, ugyanebben az olajban dinszteljük a hagymát és a húshoz adjuk.

6. Utoljára szintén ebben az olajban a fûszerezett csirkerészeket mindkét oldalán átsütjük, míg aranysárgák lesznek.

7. Leöntjük konyakkal, meggyújtjuk és a borral eloltjuk azonnal a tüzet.

8. Az elõsütött húst és a hagymát hozzáadjuk, valamint a húslevest is. Zárt edényben még kb.1 órát enyhén fõzzük. 10 perccel azelõtt, hogy kész lesz hozzáadjuk a gombát. Esetleg 1 teáskanál keményítõvel süríthetjük.

Az ételt közepes melegnél 200-220°C-on sütõben is puhíthatjuk.