Hozzávalók:
5-6 személy részére:

1 nagy jérce (konyhakész)

Töltelék:

60 g hámozott, darált mandula, 90 g fõtt gríz (batiszttasakban gõzfrdõben párolni), 90 g vaj, 125 g mazsola, 1 teáskanál fûszerkeverék, 1 teáskanál fahéj, 1 teáskanál gyömbér, valamennyi só.

Körítés:

1 kicsi fejeskáposzta, 0,15l víz, 120-180 g mazsola, 125 g hámozott és szeletelt mandula, egy citrom reszelt héja és leve, só, petrezselyem.

Legfontosabb konyhai eszköz:

3 fazék

Elõkészítési idõ:

30 perc.

Fõzési idõ:

1 1/2 - 2 óra.

Party tipp:

A csirkét megtölteni és elõfõzni. Alufólában a sütéshez elõkészíteni.

Elkészítés:

1. A hozzávalókat a töltelékhez jól összekeverjük és megtöltjük vele a csirkét.

2. Beleteszük a csirkét egy fazékba és feléig töltjük vízzel. Fedõ alatt 1 1/4 - 1 3/4 órán át fõzzük, amíg a hús puha lesz. A fõzési idõ vége felé levezzük a fedõt, azért hogy a folyadék 0,15l-re elfõjön.

3. Egy másik edényben 60g vajat felmelegítünk és a csirkét barnára sütjük benne.

4. Eközben elkészítjük a körítést: a kicsire vágott káposztát nagyon kevés sós vízben megpárolunk, utána mazsolát, mandulát, citromlét - citromhéjat és sót adunk hozzá. Rövid idõ alatt felmelegítjük.

Tálaláshoz:

A csirkét egy elõmelegített tálra tesszük, a körítést köréje helyezzük. Néhány evõkanál hússzafttal meglocsoljuk. Szokásosan daraboljuk.