Hozzávalók 4 személy részére:

8 darab konzerv felezett õszibarack, a levét jól csepegtessük le, 100g cukor, 0,1l narancslé, egy fél citrom leve, 30g vaj, koktélcseresznye vagy meggy, 1 pohár (50g) narancslikõr vagy más jó minõségû likõr, 1 pohár (50g) konyak, 4 gombóc vanília fagylalt.


Legfontosabb konyhai eszköz:

Flambírozó serpenyõ, rezsó.


Elõkészítési idõ:

25 perc.


Elkészítés:

1. A cukrot felolvasztjuk és világosbarnára karamelizáljuk.
2. A vajat hozzáadjuk és simára keverjük.
3. A narancs- és citromlével felöntjük és a szószt sûrûre fõzzük.
4. Közben a szószhoz adjuk a narancslikõrt.
5. A felezett õszibarackokat a serpenyõbe rakjuk és néhány percig együtt fõzzük.
6. Konyakkal flambírozzuk. A cseresznyét az õszibarack közepébe helyezzük és fagylalttal kínáljuk és azonnal tálaljuk.