4 személy részére


Legfontosabb konyhai eszköz:

Rezsó fondue-készlettel.


Elõkészítési idõ:

25 perc.


HÚS-FONDUE

Hozzávalók:

800-1000g hús (jól kilógatott marhahús, sovány sertéshús és/vagy borjúhús), 500-750g növényi zsiradék.

Elkészítés:

A húst nagyobb kockára vágjuk. A fondueserpenyõt egyharmad részig feltöltjük növényi zsírral és kb. 180°C-ra hevítjük (a zsír ne legyen túl forró, hogy a hús belemártásánál ne fröcsögjön).


ZÖLD MÁRTÁS

Hozzávalók:

100g majonéz, só, cukor, 1 csokor petrezselyem, snidling, kapor, tárkony vagy turbolya, borágó vagy zsázsa, vérfû, kevés citromfû, izsóp, sóska vagy bazsalikom, ecet vagy citromlé.

Elkészítés:

A majonézt sóval és cukorral pikánsan ízesítjük, az aprított fûszereket belekeverjük és ecettel vagy citromlével mégegyszer kissé savanyúra ízesítjük.


OLIVÁS TORREÁDOR MÁRTÁS

Hozzávalók:

4 evõkanál paradicsomketchup, 3 evõkanál olivaolaj, 1 hagyma, 1 üveg (10-12) olajbogyó, citromlé, só, cukor.

Elkészítés:

A ketchupot és az olajat összekeverjük, a finomra vágott hagymát és a szeletekre vágott olivabogyó hozzáadjuk és a szószt citromlével, sóval és cukorral ízesítjük.


SAMBAL-SZÓSZ

Hozzávalók:

1 krémjoghurt, 1 teáskanál sambal manis fûszerkeverék, 2 evõkanál majonéz, 2 fekete olajbogyó, 1 teáskanál szójaszósz, só, 10 db gyöngyhagyma (1 üveg).

Elkészítés:

A krémjoghurtot a sambal manis fûszerkeverékkel, majonézzel, aprított olajbogyóval és a szójaszósszal összekeverjük és sóval ízesítjük. A felezett gyöngyhagymákat ebbe jól belekeverjük.