Porció: 4
Elkészítési idõ: 35 perc.
Kalória: 681 Kcal., zsír: 30 g, fehérje: 39 g, szénhidrát: 64 g

Hozzávalók:

600 g (bõr nélkül) lazacfilé
3 evõkanál olivaolaj
50 g Rucola
1 uborka
Ciabatta-Cracker:
12 szelet Ciabatta
2 evõkanál olaj
Páclé:
1 evõkanál koriander
3 evõkanál növényi olaj
1 citrom héja
2 evõkanál édes-savanyú Chiliszósz,

2 evõkanál szójaszósz,

2 evõkanál citromlé

Elkészítés:

1) A páclé hozzávalóit elkeverjük.

2) A lazacfilét 12 darabra vágjuk és olajban gyenge lángon kb. 1 percig sütjük, belülrõl még üvegesnek kell lennie a húsnak. A lazaccsíkokat egy tálba tesszük és a páclé felével meglocsoljuk és kb.20 percig érleljük.

3) Uborkát hosszában elfelezzük és kimagozzuk. Csíkokra reszeljük az uborkát és a maradék páclével meglocsoljuk.

4) 180°C-ra elõmelegítjük a sütõt. A kenyérszeleteket sütõpapírral bélelt tepsire tesszük, olivaolajjal meglocsljuk és 6-8 perc alatt ropogósra sütjük.

 
5) Rucolát a pácolt uborkával összekeverjük és tányérra helyezzük. A lazacokat rátesszük.  Ciabatta-Crackerrel tálaljuk.