Hozzávalók 4-6 személyre:

Tészta: 200 g liszt, 1 csipet só, 100 g víz,

Töltelék: 90 g gomba, 60 g vaj, só, 500-600 g marhafilé vagy hátszín darab

Fontos konyhai eszköz: tepsi.

Fõzési idõ: 40 perc.

Elõkészítés: 25 perc.

Sütõ hõmérséklete: 250°C

Sütõ beállítás: középsõ sín.

Elkészítés:

1. Lisztet és a sót átszitáljuk, zsírral és egy kevés vízzel kemény tésztává gyúrjuk és hosszában kisodorjuk.
2. A z apróra vágott gombát a vajjal és a sóval elkeverjük és a tészta közepébe kenjük, a széleket szabadon hagyjuk.
3. Az enyhén sózott húst ráfektetjük, tésztát feltekerjük, a széleket vízzel megkenjük és jól összenyomjuk.
4. Az enyhén kizsírozott tepsire tesszük és 20-25 percig sütjük.
5. Utána csökkentjük a hõmérsékletet és további 20 percig sütjük, ha a húst belülrõl enyhén véresen szeretnénk. Ha rózsszín húst szeretnénk további 25-30 percet sütjük, ha pedig jól átsütve szeretnénk akkor további 35-40 percig sütjük.

Tálalás: minden zöldséghez kiválóan illik illetve a salátához.

Variációk: 400-500 g darált marhahús apróra vágott piros és zöldpaprikával elkeverjük. 1-2 alma felaprítva. 2 apróra vágott hagymát zsírban megdinsztelünk és hozzáadjuk a húst. 2 tojással elkeverjük és fûszerezzük. A masszát henger alakúra készítjük el és tésztában kisütjük.