A: 1 csomag fagyasztott levelestészta, 200 g borjúhús, 200 g szárnyasmáj, 100 g sovány fõtt sonka, 100 g füstölt szalonna, 100 g gomba, 1 kicsi reszelt hagyma, só, bors, kevés reszelt citromhéj. A húst a májjal, a sonkával, a szalonnával és a gombával nagyon apróra vágjuk, vagy húsdarálón kétszer átengedjük, utána a fûszerekkel ízesítjük. A kiolvasztott levelestésztát kinyújtjuk, a húsmasszát rákenjük és feltekerjük. A széleket jól lezárjuk, egy hideg vízzel belocsolt tepsire tesszük, olvasztott vajjal bekenjük és 225°C-on elõmelegített sütõben kb. fél órát sütjük.

B: 400-500 g szárnyasmáj, 150 g sertészsír, ½ reszelt hagyma, 5 mogyoróhagyma, egy tejbe áztatott zsemlye, 40 g vaj, 3 tojás szétválasztva, 50 g reszelt sajt, só, bors. A májat a hártyáktól megtisztítjuk, a sertészsírral elkeverjük és szitán áttörjük. A hagymát, az apróra vágott mogyoróhagymát és a kinyomott zsemlyét forró vajban röviden megdinszteljük, az átpaszírozott masszával a tojássárgával és a sajttal elkeverjük, sóval és borssal ízesítjük és a felvert tojásfehérjével bevonjuk. Egy jól kizsírozott formába tesszük és vízfürdõ alatt 1 órát fõzzük.