4 adag, elkészítés kb. 45 perc
Hozzávalók:
- 4 szelet rostélyos felsálból (220g / db)
- 10-15 gomba
- 1 hagyma
- 2 tojás (fõtt keménytojás)
- 250 ml húsleves
- 1 evõkanál kapribogyó
- 1/2 citrom héja
- 65 ml tejszínhab
- 1 teáskanál mustár
- 1 evõkanál darált petrezselyem

Só, bors, liszt, olaj

Elkészítés:

1. Enyhén kiklopfoljuk a rostélyost, a széleit bevágjuk. Gombát vastag szeletekre vágjuk. Tojást és a hagymát felaprítjuk.

2. Rostélyost lisztbe forgatjuk, forró olajban mindkét oldalán jól megsütjük és kivesszük a serpenyõbõl. Hagymát a serpenyõben aranybarnára pirítjuk. Hozzáadjuk a gombát, rövid ideig átpirítjuk és a levessel leöntjük. Kapribogyót és a citromhéjat hozzáadjuk, kevés ideig együtt fõzzük.

3. Hozzáadjuk a rostélyost és puhára dinszteljük. Ha esetleg a közepe még rózsszínû ajánlott még 4-5 percig sütni. Tejszínt és a mustárt hozzáadjuk, felforraljuk. Rostélyost meleg tányérokra tesszük, szósszal leöntjük, tojással és petrezselyemmel megszórjuk. Sültburgonya illik hozzá.