Hozzávalók 4 személy részére

700g lisztes burgonya, 1 köteg leveszöldség, 6 szál sáfrány, 1 nagy hagyma, 2 szegfûszeg, 1 evõkanál étolaj, 1250ml instant tyúkhúsleves, 2 babérlevél, 2 evõkanál Creme fraiche, 4 szelet toastkenyér, 1 evõkanál vaj, 1 doboz kaviár, só, bors.

1) Meghámozzuk a burgonyát majd apróra kockázzuk. Megmossuk a leveszöldséget és apróra vágjuk. A Sáfrányt melegvízben megpuhítjuk. Meghámozzuk a hagymát, félbevágjuk majd megtûzzük egy-egy szegfûszeggel. Felhevítjük az olajat és megpirítjuk a hagymát, majd rövid ideig a leveszöldséget és a burgonyát is. Ezután felöntjük a levessel, hozzáadjuk a babérlevelet és a sáfrányt. Alacsony hõfokon fõzzük, ameddíg megpuhul a burgonya (15-20 perc)

2) Kiszedjük a babérlevleet és a hagymát és pépesre daráljuk. Belekeverjük a Creme fraiche –ét, majd sóval és borsal ízesítjük. Ùjból felmelegítjük.

3) a toast kenyérbõl csillag mintát vágunk, megvajazzuk és mindkét felét aranybarnára pirítjuk. A csillagokat csak tálalás elõtt helyezzük a levesbe, kaviárral díszítjük.