Hozzávalók 2 fõre:

- 400 g fagyasztott homár
- 2 mogyoróhagyma
- 8 evõkanál fehérbor
- 50 g vaj
- 25 g fehérliszt
- 125 ml halleves
- 250 g tejszín
- 2 tojássárga
- 1 kis doboz kukorica
- 100 g csiperkegomba
- 2 paradicsom
- 30 g parmezán
- só
- bors
- kevés tárkony és turbolya, valamint petrezselyem

Elkészítés:

- A homárt kiolvasztjuk. Hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, fehérborral, tárkonnyal és turbolyával addig fõzzük míg a hagyma megpuhul és a bor elfõ.

- Megolvasztjuk a vajat és liszttel keverés mellett behabarjuk. Hallevest, a tejszínt és a tojássárgát hozzáadjuk. Az egészet feforraljuk és habverõvel felverjük. A szószt sóval és borssal fûszerezzük, 2-3 percig fõzzük.

- Megpucoljuk a hagymát, szeleteljük és kevés vajban megdinszteljük.

- A kiolvasztott, felszeletelt homárhúst rövid ideig sütjük és a gombával együtt a szószhoz keverjük. Esetleg mégegyszer sózzuk, borsozzuk. A homár páncélját megtöltjük vele és megszórjuk parmezánnal. Elõmelegített sütõben aranysárgára sütjük.