Hozzávalók:
Tészta:
2 újhagyma, 180 g liszt, 1 csipet só, bors, 1/2 teáskanál mustár, 2 tojás, 0,25 lietr tej és víz keveréke.

Sütéshez: 60 g vaj, 2 evõkanál olaj.

Töltelék:180-250 g bolognai mortadella (felvágott specialitás Olaszországból) - 8 szelet szükséges, minden tekercshez 1, reszelt sajt (Gruyere vagy Cheddar), 1 evõkanál konyak, reszelt citromhej, 1 teáskanál mustár, 2 evõkanál majonéz.

Díszítés: zöld olivabogyó, paradicsom, fejessaláta.

Fontos konyhai eszköz: serpenyõ, grill.

Elõkészítési idõ: 25 perc.

Fõzési idõ: 30 perc.

Elkészítés:

1. A hagymát meghámozzuk és nagyon apróra vágjuk vagy lereszeljük és a tészta hozzávalóival elkeverjük, a tésztát jól átgyúrjuk és 8 kicsi palacsintát sütünk belõle.

2. Minden palacsintára egy szelet felvágottat teszünk.

3. A reszelt sajtot a konyakkal, reszelt citromjéjjal, mustárral és a majonézzel összekeverjük. A felvágottat ezzel bekenjük és feltekerjük a tésztát.

4. Szorosan egymás mellé fektetjük egy tûzálló tálba, a maradék töltelékkel bekenjük és elõmelegített sütõben(grill) aranybarnára sütjük.

Tálaláshoz:
Forró vagy hideg oliva, paradicsom és fejessaláta a díszítéshez.