Hozzávalók 4 fõre:

500 g bárányhús (comb vagy lapocka), 1 nagy hagyma, 2 teáskanál aprított petrezselyem, 1 teáskanál menta, só, 1 tojás, 1/2-1 evõkanál olaj vagy 30 g vaj.

Díszítés: menta, paradicsom
Tészta: 250 g tészta, víz, 2-4 evõkanál só, 30-60 g vaj, 1-2 evõkanál aprított menta.

Fontos konyhai eszköz: fazék, grillezõ.

Elõkészítési idõ: 15 perc.

Fõzési idõ: 10-20 perc (lásd 6-os pont)

Elkészítés:

1. A bárányhúst ledaráljuk, ne távolítsuk el az összes zsírost részt, mert nagyon száraz lesz a steak.

2. A hagymát aprítjuk, a hússal petrezselyemmel, mentával és a sóval elkeverjük.

3. Felvert tojással összekeverjük.

4. 8 részre osztjuk és lapos steaket formálunk belõle.

5. Olajjal vagy olvasztott vajjal bekenjük és grillezõben mindkét oldalát barnára sütjük.

6. ha a steakek átsültek a fõfokot lejjebb vesszük és és 5-10 percig még sütjük.

7. Közben a tésztát 2 l forrásban lévõ sósvízbe tesszük és puhára fõzzük. Leszûrjük és forró vajban mentával és sóval megforgatjuk.

Tálalás:
Tésztát és a steaket elõmelegített tányérra tesszük és paradicsommal, mentával díszítjük.

Variációk:

Darálthús helyett bárányhúst grillezzünk.