Hozzávalók 6 személyre:

500g darált marhahús, 1 csipet só, 1 teáskanál fûszerkeverék, 1 teáskanál szárított petrezselyem, 1/2 nagy zitrom, 1 nagy hagyma, 30 g vaj, 2 nagy paradicsom, kevés snidling, 1/2 - 1 teáskanál hagymafûszer vagy 1 késhegynyi fokhagymasó, 1 teáskanál csemege paprika, 50 g zsemlyemorzsa, 1 tojás, 6 szelet szalonna.

Díszítés: petrezselyemmel

Fontos konyhai eszközök: serpenyõ, tûzálló tál.

Elõkészítési idõ: 20 perc.

Sütési idõ: 25 perc.

Sütõ hõfoka: 230°C

Sütés: felsõ rácson.

Elkészítés:

1. Darálthúst a sóval, fûszerkeverékkel, reszelt citromhéjjal és 2 teáskanál citromlével elkeverjük.

2. Hagymát aprítjuk vagy reszeljük és forró vajban néhány percig dinszteljük.

3. Az apróra vágott meghámozott paradicsommal, az aprított snidlinggel, hagymafûszerrel, paprikával a húshoz adjuk és összekeverjük.

4. Utoljára a zsemlyemorzsát és a tojást adjuk hozzá és jól meggyúrjuk.

5. 6 lapos fasírtot (hamburger) formálunk belõle.

6. A szalonnáról levágjuk a bõrét, minden fasírt köré egy szalonnacsíkot tekerünk és fogpiszkálóval megtûzzük.

7. Ropogósra, aranybarnára sütjük, fogpiszkálót eltávolítjuk.

8. Petrezselyemmel díszítjük, melyek néhány percig együtt sültek az étellel.

Tálalás:

Forrón mint a gyorsétkezdében vagy italokhoz. Kenyeret és mustárt kínálunk hozzá.

Variációk:

Pácolt marhahússal vagy másféle hússal - bárány vagy borjú - elkézíteni.