Hozzávalók:

2 nagy vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, kevés, 1/8l étolaj, 1 nagy köteg leveszöldség, 500g burgonya, 375g paradicsom, só, bors, 1 csokor petrezselyem, 1-2 babérlevél, 1-1 db citrom- és narancsszelet, 2kg hal (foltos tõkehal, vörös sügér, tõkehal, makréla, laposhal, rombuszhal, tengeri angolna) - megnyúzva és filézve, 1g sáfrány, ízlés szerint vegeta, 1,25l víz, 1 korty fehérbor, 6-8 szelet fehérkenyér, vaj a pirításhoz, 100g majonéz, peperoni az íze kedvéért.


Legfontosabb konyhai eszköz:

Nagy fazék, nagy levesestál.


Elõkészítési idõ:

30-40 perc.


Fõzési idõ:

Kb. 25-30 perc.


Elkészítés:

1. A felkockázott hagymát 3 gerezd szétnyomott fokhagymával együtt olajban közepes lángon megdinszteljük. Aztán az apróra vágott leveszöldséget hozzáadjuk és rövid ideig együtt pároljuk.
2. A meghámozott és felszeletelt burgonyát, a hámozott és negyedelt paradicsomot a sóval és a borssal hozzáadjuk. Petrezselymet, babérlevelet, citrom- és narancshéjat összekötjük és szintén hozzáadjuk.
3. Erre rátesszük még a kis adagokra osztott halakat, sáfránnyal és vegetával fûszerezzük és a vízzel és a fehérborral felöntjük. Az egészet kb. 20 percig fõzzük.
4. Eközben a kenyeret a vajon megpirítjuk és a majonézt egy gerezd szétnyomott fokhagymával és a finomra vágott peperonival ízesítjük.
5. A halat és a zöldséget egy tálra rakjuk. A hallét ízesítjük és külön szervírozzuk.
6. Az asztalnál a pirított kenyeret majonézzel megkenjük, a levesbe is belekeverjük a majonézt és a hallal, a zöldségekkel együtt fogyasztjuk.