Hozzávalók:

4 szelet marhalábszár (kb. 1kg), só, bors, 1 nagy hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 50g növényi zsír, 1/4l fehérbor, 1/4-3/8l víz, 250g sárgarépa, 250g zeller, 1 zöldpaprika (ca. 125g), 1/8l tejszín, 1 csokor petrezselyem.


Legfontosabb konyhai eszköz:

Serpenyõ.


Elõkészítési idõ:

25 perc.


Sütési idõ:

1 1/2 - 2 1/2 óra.


Elkészítés:

1. A húst borsozzuk és sózzuk, a vastag külsõ réteget elõtte körös-körül levágjuk.
2. A nagy kockákra vágott hagymát és a szétnyomott fokhagymagerezdet a növényi zsírban megdinsztelünk.
3. A húst hozzáadjuk. Rövid ideig sütjük és a borral és a vízzel felengedjük.
4. 1 1/2 - 1 3/4 órán keresztül párolódni hagyjuk.
5. Eközben a zöldségeket megpucoljuk, nagy darabokra vágjuk, a sülthez adjuk és mindent együtt még 30 percig párolódni hagyunk.
6. Aztán a húst kivesszük, egy meleg lapra tesszük. A zöldségeket tejszínnel elkeverjük, sóval ízesítjük és csíkokkal a tetején tálaljuk. Petrezselyemmel megszórjuk.
Burgonyával, rizzsel vagy spagettivel kínáljuk.