Hozzávalók:

3 adag óriás lepényhal bõr és csont nélkül, 2 evõkanál olivaolaj, 1 közepes hagyma, 1 doboz(250g) hámozott paradicsom, só, frissen õrölt fekete bors, 1 csapott evõkanál aprított petrezselyem, 2 evõkanál aprított zellerzöld.

Fontos konyhai eszköz:

fazék, tûzálló tál.

Elõkészítési idõ:

15 perc.

Fõzési és sütési idõ:

25 perc.

Sütõ hõmérséklet:

200°C.

Sütõ beállítás:

felsõ sín

Elkészítés:

1. A haladagokat a kiolajozott tûzálló tálakba elosztjuk.
2. Az olajat felmelegítjük és az aprított hagymát aranyszínûre pirítjuk.
3. Hozzáadjuk a paradicsomot és sózzuk.
4. Kb. 5 percig fõzzük, míg a nagy része folyadák elpárolog.
5. Kaprit, petrezselymet és a zellert hozzákeverjük, ezután a mártást egyenletesen elosztjuk a halon.
6. Lefedve kb.25 percig a sütõben puhítjuk.

Tálaláshoz:

Forrón citrommal.

Variáláshoz:

Fiatal nagy rombuszhalat használjunk és a 2.-es pontnál adjunk hozzá fokhagymagerezdet.