Hozzávalók 3 - 4 személy részére:

600–700 g tõkehalfilé, só, 60 g vaj, 6-8 szardella, 3 kicsi hagyma, 3 paradicsom, 1 ½ evõkanál aprított petrezselyem, 4-8 evõkanál tejszín.

Fontos konyhai eszközök:

serpenyô, tûzálló tál.

Elõkészítési idõ:

15 perc.

Fõzési idõ:

25 perc.

Elkészítés:

1. A halat 3 vagy 4 részre osztjuk és jól megsózzuk.
2. A fele vajat felmelegítjük és a kicsire darabolt szardellát a finomra vágott hagymával aranybarnára pirítjuk benne.
3. A paradicsomhéjat eltávolítjuk, feldaraboljuk és kb.3 percig pirítjuk vele.
4. Ezután hozzáadjuk a petrezselymet és ezt a keveréket egy lapos tûzálló tálba tesszük.
5. A haladagokat elrendezzük rajta, a maradék vajat rátesszük, fûszerezzük és a forró grillbe kb.5 percig átsütjük.
6. Ráöntjük a tejszínt és alacsonyabb hõfokon további 5 percig sütjük.

Tálalás:

Forrón a tûzálló tálakba tesszük, salátát vagy zöldbabot adunk hozzá.

Variáláshoz:

másfajta halat – pl. nyelvhal – használjunk.

Fontos:

Ne tegyük el és ne melegítsük újra.