Hozzávalók 4-6 személy részére:

1 vastag szelet tõkehal (kb. 1000g), só, bors, 60g húsos szalonna, 125g kicsi csiperkegomba, 60g vaj.
Körítés: citrom, petrezselyem, fõtt borsó, paradicsom.


Legfontosabb konyhai eszköz:

Egy nagy lapos serpenyõ.


Elõkészítési idõ:

5 perc.


Sütési idõ:

40-50 perc.


Sütõhõmérséklet:

200°C.


Sütõbeállítás:

Középsõ sín.


Elkészítés:

1. A halat megmossuk, citrommal lecsöpögtetjük és sóval és borssal bedörzsöljük.
2. A szalonnát felkockázzuk. A gombát megmossuk és megpucoljuk. Mindkettõt a serpenyõ aljára helyezzük.
3. A halat ezek tetejére rakjuk. Vajdarabokat szórunk rá. Ne fedjük le a serpenyõt!
4. A halak nagyságától függõen a megadott 40-50 percig sütjük. Eközben folyamatosan a sütési zsírral locsoljuk.


Tálaláshoz:

Borsót és burgonyát kínálunk hozzá.


Variáláshoz:

A gomba helyett paradicsomszeleteket is használhatunk és vékony szelet hagymát is adhatunk hozzá. A halat a sütés elõtt bekenhetjük felolvasztott vajjal és curry-vel enyhén megszórhatjuk.


Eltarthatósághoz:

A megmaradt halat a hûtõszekrényben eltarthatjuk és hidegen salátával elfogyasztható, de ígysem szabad sokáig eltartani.