Hozzávalók 4-5 személy részére:

4-5 szelet húsos szalonna, 0,15l sherry vagy vörösbor, 700g fehér húsú halfilé, só, 2 teáskanál csemege fûszerpaprika, 1 hagyma, 3-4 paradicsom, 2 evõkanál tejszín vagy sûrített tej, 1-2 evõkanál ketchup.
Körítés: aprított petrezselyem, paprika.


Legfontosabb konyhai eszköz:

Hõálló tál tetõvel vagy serpenyõ tetõvel.


Elõkészítési idõ:

15 perc.


Fõzési idõ:

20 perc.


Elkészítés:

1. A szalonna szeleteket a tálba vagy a serpenyõbe rakjuk és néhány percig sütjük, aztán a sherryvel felöntjük.
2. A halat 4-5 adagra osztjuk.
3. Az adagokat sóval, borssal és fûszerpaprikával bedörzsöljük és a szalonnaszeletekre fektetjük.
4. A hagymát vékony karikákra vágjuk és a meghámozott, szeletekre vágott paradicsommal együtt a halra helyezzük.
5. A tejszínt a ketchuppel összekeverjük és ráöntjük.
6. Jól lefedve kis lángon lassan sütjük - túl gyors felmelegedésnél a tejszín kicsapódik.
7. A szalonnát és a halat óvatosan kivesszük és egy elõmelegített tálra rakjuk. A mártást ráöntjük; körbe a paradicsomokat ráhelyezzük.
8. Aprított petrezselyem és fûszerpaprika csíkokkal díszítjük.


Tálaláshoz:

Rizzsel vagy burgonyával körítjük.