Hozzávalók 4 személy részére:

750g friss szardínia vagy sprotni, egy kevés tej, só, 1-2 teáskanál frissen aprított fûszerek mint például petrezselyem, snidling, turbolya, édeskömény, egy kis fûszerkeverék, ami sóból, borsból és egy csipet szerecsendióból áll, kb. 30g liszt.
Sütéshez: Olaj vagy növényi zsiradék.
Körítéshez: 1 paradicsom.


Legfontosabb konyhai eszköz:

Serpenyõ.


Elõkészítési idõ:

5 perc.


Sütési idõ:

5-8 perc.


Elkészítés:

1. A halfejeket levágjuk, a belsõségeket eltávolítjuk, megmossuk és jól kiszárítjuk.
2. A halakat a tejjel megkenjük, a lisztet a fûszerkeverékkel és a friss fûszerekkel elvegyítjük, a halat ebben megforgatjuk és a panírt jól rányomjuk.
3. A zsiradékot felforrósítjuk, a halat mindkét oldalán barnára és ropogósra sütjük benne.
4. Friss vagy sült paradicsommal körítjük.


Tálaláshoz:

Forrón elõételként vagy fõételként.


Variáláshoz:

A halat palacsintatésztában mártjuk és az olajban úszva kisütjük, hozzá friss édesköménysalátát kínálunk.