Hozzávalók 3-4 személy részére:

2 vastag szelet barnakenyér, 60g vaj, 1 gerezd szétnyomott fokhagyma vagy fokhagymasó, egy narancs leve és reszelt héja, 700-800g tõkehalfilé, só, bors.
Körítés: fûszerpaprika, snidling vagy petrezselyem.


Legfontosabb konyhai eszköz:

Egy lapos tûzálló tál, serpenyõ.


Elõkészítési idõ

15 perc.


Fõzési idõ:

25-30 perc.


Sütõhõmérséklet:

225°C.


Sütõbeállítás:

Felsõ sín.


Elkészítés:

1. A kenyeret finomra szétmorzsoljuk.
2. Majdnem az összes vajat a serpenyõben felolvasztjuk, aztán hozzáadjuk a kenyérmorzsát, a fokhagymát és a reszelt narancshéjat.
3. Addig kevergetjük, amíg a vaj eláztatja õket.
4. A halfiléket 3 vagy 4 adagra osztjuk és egy kivajazott hõálló tálba tesszük, fûszerezzük.
5. A morzsakeverékkel jól befedjük, narancslével lecsepegtetjük.
6. Fedõ nélkül készre sütjük. Ha a halat villával ketté tudjuk szedni, akkor vegyük ki a sütõbõl. Semmi esetre sem hagyjuk túl sokáig a sütõben, mert különben a tõkehal kiszárad.
7. Paprikával és petrezselyemmel vagy snidlinggel körítjük.


Tálaláshoz:

Megfõtt és vajban megforgatott burgonyát adunk a hal mellé. Aprított petrezselyemmel megszórjuk.


Variáláshoz:

Tõkehal helyett bármilyen másik fehérhúsú halfajtát is használhatunk.


Tip:

Az ételt hidegen is lehet szervírozni. A burgonya helyett salátát kínáljunk hozzá.