Zutaten für 3-4 Personen:

600-700 g Kabeljaufilet, Salz, 60 g Butter, 6-8 Sardellenfilets, 3 kleine Zwiebeln, 3 Tomaten, 1 ½ Esslöffel gehackte Petersilie, 4-8 Esslöffel Sahne.

Wichtigste Küchengeräte:

Pfanne, feuerfeste Schlüssel.

Vorbereitungszeit:

15 Minuten.

Kochzeit:

25 Minuten.

Zubereitung:

1. Fisch in 3 oder 4 Portionen teilen und gut salzen.
2. Die Hälfte der Butter erhitzen und die kleingehackten Sardellenfilets mit den feingehackten Zwiebeln darin goldbraun schmoren.
3. Tomaten abziehen, in Stücke schneiden und ca.3 Minuten mitschmoren.
4. Dann die Petersilie zugeben und die Mischung in eine flache feuerfeste Schüssel geben.
5. Die Fischportionen darauf anrichten, restliche Butter darübergeben, würzen und im heissen Grill etwa 5 Minuten überbacken.
6. Sahne darübergiessen und bei reduzierter Hitze weitere 5 Minuten überbacken.

Zum Servieren:

Heiss in der feuerfesten Schüssel auftragen, dazu Salat oder grüne Bohnen.

Zum Variieren:

Andere weisse Fischsorten – z.B.Seezunge – verwenden.

Wichtig:

Nicht aufbewahren oder wieder aufwärmen.