Ha egy sültet nem mindennapi módon - különlegesen dekoratív formában - szeretne tálalni, fûszeres aszpikba lehet vonni, ami miatt a hús nem szárad ki.
Elõkészített aszpikot lehet vásárolni vagy a következõ egyszerû recepttel el lehet készíteni:
Egy közepes sült bevonásához szükséges:
0,6 l tiszta húsleveslé bárány vagy marhasült esetén, csirke vagy borjúhúslé más sülthöz.
A húslét szûrõn vagy ruhán átszûrjük, mivel teljesen áttetszõnek kell lennie. 1-2 evõkanál Sherryt és 1-2 evõkanál citromlét adunk hozzá ( a Sherry és a citromlé mennyiségét ízlés szerint válasszuk meg, de 3 evõkanálnál ne adjunk hozzá többet). Sózzuk és egy csomag zselatint (0,6 l víz) feloldunk. Ezzel a módszerrel egy lágyabb aszpikot kapunk, amivel könnyû bevonni a húst.
Nagyon meleg idõjárás esetén valamivel kevesebb folyadékot használjunk, mert különben nagyon lágy lesz az aszpik. Kívánság szerint a húslébe belefõzhetünk egy sertés- vagy borjúlábat a zselésedés elõsegítéséhez. Ebben az esetben valamivel kevesebb zselatint használjunk. Húst a szokásos módon elkészítjük, a ropogós vagy kemény bõrt - mint a sertéssültnél - eltávolítjuk és a díszítéshez használjuk. Az aszpikot lehûtjük, míg enyhén besûrûsödik. A húst ezzel bekenjük és hagyjuk teljesen kihûlni. Ezen a díszítést elosztani: vízitorma, petrezselyem vagy turbolya, retek, paradicsom, szarvasgomba, csemegeuborka stb. Egy második réteg aszpikkal bevonjuk és hagyjuk megkeményedni.

Salátához kínáljuk.